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圏域健康保養情報

カフェ+クラフト PUU(プウ)

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アイデア満載のポテト料理

地元の食材を生かした美味しい食事を提供したいとの思いから1990年にオープンしたレストラン。社長の勸さんは前職で海外渡航とロンドン駐在の経験があり、ご夫婦で一緒にヨーロッパ各地の美味しいものを食べ歩いてきた経緯をもつ。
メニューはジャガイモを使った料理が中心で、その数16種類以上。ジャガイモの冷たい千切りサラダや、ジャガイモでパン生地を発酵させて焼いたポテトパン。中でも最も時間をかけた「男爵うどん」は、イタリアで昔から食べられているジャガイモをベースにしたパスタからヒントを得て考えられたが、ジャガイモが発酵しすぎたり色が変色したりと何度も失敗をくり返しながら完成させた一品だ。
奥様の範子さんが手がけており、ジャガイモにこだわるのは、美味しい名産地なのに当時はあまり食べさせてくれるお店がなかったからだと言う。1日に使う量は多いときで70圈その年に使うジャガイモは、町内の農家と契約をして無農薬のジャガイモを分けてもらっている。

  • 営業時間  10:00から18:00
  • 休業日   月曜日(祝日を除く)
  • 冬季休業  11月下旬から4月中旬

「男爵うどん」はお土産として買うことができます。詳しくはPUUのホームページをご覧ください。

2004年7月、白金インフォメーションセンター内に支店をオープン

  • 住所    上川郡美瑛町美瑛原野7514-1
  • 電話    0166-94-3088
  • 営業時間 11:00から16:00
  • 休養日   月曜日(祝日を除く)
  • 冬季休業 11月から4月中旬
健康の郷・大雪実行委員会 (旭川市政策推進課