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圏域健康保養情報

あしべつ「ちょっと作り過ぎちゃった会」

基本情報

  • 所在地 〒079-1372 北海道芦別市野花南町618
  • 電話 0124-27-3521
  • Fax 0124-27-3521

詳細

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料理を演出する食材(カラーピーマン、ズッキニー、ベビーリーフ)

ちょっと作り過ぎちゃった人達が集まって出来たこの会は、現在7件の農家で構成されている。7年まえから、市場にあまり出回っていないが料理を演出するのには重要な食材を生産しようと、約3年間の準備期間をおいて生産開始。
カラーピーマン・ベビーリーフ・ズッキニーとも生で食べる機会の多い食材であるため、完全無農薬栽培を目指し、今はほとんど農薬は使っていない。特にベビーリーフは、野菜の栄養価が詰まった幼葉(新葉)だけをサラダ用として摘み取るので、大きく成長させる必要がなく化学肥料や農薬を使用せずに栽培できる。また、従来の生野菜素材に比べタンパク質・脂質・炭水化物・エネルギーなどの栄養価がとても高い結果が出ている。

出荷先
京王プラザホテル・・・・・・・・・・・カラーピーマン、ズッキーニ
旭一旭川地方卸売市場・・・・・カラーピーマン、ズッキニー、ベビーリーフ
健康の郷・大雪実行委員会 (旭川市政策推進課