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圏域健康保養情報

島田憲治

基本情報

  • 所在地 〒071-1176 北海道旭川市江丹別西里96番地
  • 電話 0166-73-2131

詳細

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風味よく食味もおいしい有機そばに取り組む

昼夜の寒暖の差が大きく、大雪山の伏流水を生かせる旭川市の江丹別。そば栽培に適した環境から約70戸の生産者がキタワセそばを作付する。島田憲治さんは農家として2代目で、先代は水田農家だったが休耕に入り、養豚をやった後、そばづくりを始めた。手間がかからないと言われるそば栽培だが、島田さんは化学肥料を種まき前の土を起こすとき1回だけ使用し、あとは有機肥料を生かす。
「有機を使うと食味が全然違ってきます。使い始めて4年目なので、これから効果が出ると期待しています。江丹別には牧場もあるので牛フンなどをゆずってもらい、熟成させた堆肥を作るつもり」と有機そばへの期待を込める。
7月末から8月上旬頃に真っ白いソバの花が咲き、9月中旬頃に収穫期に入る。

  • 販売 / JA
  • 栽培作物 / そば(15年目)、麦(3年目)
健康の郷・大雪実行委員会 (旭川市政策推進課