上川中部圏の食

ごはん類:カラフルまぜごはん

材料(4人分)

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・米、水  各カップ2杯
・玄米  大さじ3
・人参  30g
・ピーマン  黄・赤(各半分)
・生椎茸  4枚
・枝豆(むき身)  大4杯

調味料

・味噌  大3杯
・醤油・みりん  各大1
・酒  大2
・バター  大1
・ごま  少々

作り方

[1] 米はといで30分ほど水につけてうるかしておきます。
[2] 人参としいたけは千切りにし、ピーマン黄・赤(みじん切り)
[3] 枝豆以外の切った材料と調味料を合からめ、炊飯器に入れて、米の上に散らし、バターをのせて炊きます。
[4] 炊き上がったら枝豆を加えてヘラ返しをします。

使う地場産品/コメント

急なお客様がいらしても簡単にでき、若い人達に好評です。
夏、食欲がない時など栄養価が大変あると思います。
(東川町 矢田 英子さん)

「大雪の食」(健康の郷・大雪実行委員会)より

健康の郷・大雪実行委員会 (旭川市政策推進課